|
Объем переработки молока, л/сутки |
4000 |
Выпускаемая продукция: |
|
– сметана (30%), кг/сутки |
145 |
– йогурт (2,5%), л/сутки |
3800 |
Установленная мощность, кВт |
118 |
Обслуживающий персонал, чел. |
5 |
Необходимая производственная площадь, не менее, кв.м |
80 |
Состав:
Ванна охлажденияВанна охлаждения 2000(Н), хладопроизводительностью 12 кВт, объем 2000 л-1шт
Описание: Предназначены для приема, охлаждения и хранения в охлажденном виде молока и других жидкостей, сходных с молоком по вязкости. Ванны имеют внутренний теплоизолированный резервуар для молока, вымешивающее устройство, форсунки для автоматизированной мойки, крышки и сливной кран Ду50 из нержавеющей стали. Ванны комплектуются фреоновым холодильным агрегатом, трубчатый испаритель которого припаян к внешней стороне молочного резервуара. Выполнена из пищевой нержавеющей стали.
Технические характеристики:
Объем ванны, не менее, л |
2200 |
Рабочий объем ванны, не более, л |
2000 |
Температура молока: |
|
– охлажденного, °С |
4 |
– поступающего, °С |
35 |
Время охлаждения при заполнении 50%, не более, ч |
3 |
Частота вращения мешалки, об/мин |
35 |
Хладопроизводительность агрегата, кВт |
12 |
Диаметр сливного отверстия, мм |
50 |
Установленная мощность (без хол.агрегата), кВт |
0,5 |
Установленная мощность (с хол.агрегатом), кВт |
7,5 |
Габаритные размеры (без хол.агрегата), мм |
2950х1200х1350 |
Масса (без хол.агрегата), кг |
350 |
Ванна для приготовления смесейВанна 630М(Н), объем 630 л-1шт
Описание: Предназначена для накопления, хранения и приготовления жидкостей и смесей средней вязкости в пищевой, химической и парфюмерно-косметической отраслях промышленности. Ванна оснащена перемешивающим устройством, которое представляет собой наклонную рамную мешалку, приводимую во вращение мотор-редуктором. Ванна имеет верхнюю двухсекционную крышку, на неподвижной части которой установлены мотор-редуктор, угловой патрубок диаметром 35 мм для верхней подачи продукта и форсунка для циркуляционной мойки. Для предотвращения испарения приготовляемого или хранящегося в ванне продукта по краю откидывающейся на петлях части крышки установлен силиконовый уплотнитель. Ванна комплектуется краном из нержавеющей стали с диаметром проходного отверстия 50 мм и выполнена полностью из пищевой нержавеющей стали.
Технические характеристики:
Объем ванны, не менее, л |
700 |
Рабочий объем ванны, не более, л |
630 |
Частота вращения мешалки, об/мин |
35 |
Диаметр сливного отверстия, мм |
50 |
Установленная мощность, кВт |
0,3 |
Габаритные размеры, не более, мм |
1050x950x1600 |
Масса, не более, кг |
90 |
Ванна длительной пастеризацииВанна длительной пастеризации 200-01(Н), объем 200 л, со змеевиком для охлаждения-3шт
Описание: Предназначена для пастеризации молока, сливок и других жидких продуктов, а также для проведения процессов сквашивания, обработки творожного и сырного сгустков, смешивания многокомпонентных составов в пищевой, химической и парфюмерно-косметической промышленностях. Конструктивным отличием ванны является наличие змеевика в теплообменной рубашке, позволяющего осуществлять ускоренное охлаждение продукта с помощью замкнутых охлаждающих систем. Оснащена съемной рамной мешалкой, нержавеющим краном с диаметром проходного отверстия 50 мм, патрубком для верхней подачи продукта и форсункой для циркуляционной мойки, двухсекционной одностенной крышкой, встроенными электронагревателями или инжектором пара и электронным блоком управления для автоматического поддержания, регулирования и контроля температуры продукта и теплоносителя. Выполнена полностью из пищевой нержавеющей стали.
Технические характеристики:
Объем ванны, не менее, л |
220 |
Рабочий объем ванны, не более, л |
200 |
Максимальная температура нагрева продукта, °С |
95 |
Время нагрева продукта от 4 до 76 °С, мин |
60 |
Частота вращения мешалки, об/мин |
35 |
Диаметр сливного отверстия, мм |
50 |
Расход хладагента через змеевик, л/ч |
600 |
Установленная мощность, не более, кВт |
31,0 |
Габаритные размеры, не более, мм |
1100x1050x1650 |
Масса, не более, кг |
160 |
Комплект оборудования для пастеризацииКомплект оборудования для пастеризации 3000, с регистрацией, произв. 3000 л/ч-1шт
Описание: Предназначен для быстрого нагрева, кратковременной выдержки и последующего охлаждения молока, сливок, питьевой воды и аналогичных по вязкости жидких продуктов. В состав комплекта входят пастеризационная колонна, пластинчатый теплообменный блок для охлаждения пастеризованного продукта и для рекуперации тепловой энергии, центробежный насос, бак уравнительный, клапан возвратный, комплект трубопроводов и электронный блок управления для автоматического поддержания, регулирования и контроля температуры пастеризации. Блок управления комплектуется самописцем для документарной регистрации рабочих параметров процесса пастеризации. Имеется возможность подключения к комплекту сепаратора и(или) гомогенизатора. Конструкция комплекта позволяет проводить его безразборную циркуляционную мойку. Все составные части комплекта, кроме пастеризационной колонны, поставляются на едином шасси в полностью смонтированном виде.
Технические характеристики:
Производительность при температуре пастеризации 76°С, не менее, л/ч |
3000 |
Температура поступающего продукта, °С |
4 |
Температура пастеризации, °С |
76 |
Максимально достигаемая температура продукта, °С |
95 |
Температура охлажденного продукта (при соотношении продукт/вода-1/3), относительно температуры хладагента, °С |
+3…+5 |
Время выдерживания при температуре пастеризации, не менее, с |
30 |
Уровень рекуперации тепловой энергии в регенераторе, не менее, % |
80 |
Установленная мощность, не более, кВт |
66,0 |
Габаритные размеры, не более, мм |
2050х1100х1500 |
Масса, не более, кг |
500 |
Сепаратор сливкоотделительСепаратор сливкоотделитель Ж5-ОСЦП-1, произв. 1000 л/ч-1шт
Описание: предназначен для разделения цельного молока на сливки и обезжиренное молоко, нормализации их по содержанию жира, очистки от загрязнений и молочной слизи
Технические характеристики:
Производительность, л/ч |
1000 |
Частота вращения барабана, об/мин |
8000 |
Установленная мощность, кВт |
1,5 |
Габаритные размеры, не более, мм |
670х455х880 |
Масса, не более, кг |
116 |
Насос центробежныйНасос центробежный ОНЦ-2,0/20(Н), произв. 2 куб.м/ч-3шт
Описание: Предназначен для перекачивания молока и иных, сходных по вязкости, жидкостей и относится к несамовсасывающим центробежным насосам. На всасывающем и на нагнетающем патрубках установлены стандартизированные для молочной промышленности гайки со штуцерами для монтажа к молокопроводам. Оснащен уплотнениями, исключающими подтекание перекачиваемого продукта. Может быть использован для перекачивания непищевых, в том числе и агрессивных, жидкостей. Выполнен полностью из пищевой нержавеющей стали.
Технические характеристики:
Производительность, не менее, куб.м/ч |
2,0 |
Рабочее давление, не более, кгс/кв.см |
2 |
Температура перекачиваемого продукта, не более, °С |
90 |
Температура перекачиваемого продукта (кратковременная), не более, °С |
95 |
Диаметр патрубка: |
|
– всасывающего, мм |
32 |
– нагнетающего, мм |
22 |
Установленная мощность, кВт |
0,75 |
Габаритные размеры, не более, мм |
450х250х300 |
Масса, не более, кг |
25 |
Насос импеллерныйНасос центробежный ОНИ-2,0/20(Н) (импеллерный), произв. 2 куб.м/ч-1шт
Описание: Предназначен для перекачивания жидких и вязких пищевых продуктов с включениями, может эффективно использоваться для перекачки технических (в том числе и агрессивных) жидкостей.
Технические характеристики:
Производительность, не менее, куб.м/ч |
2 |
Рабочее давление, не менее, кгс/кв.см |
2 |
Температура перекачиваемого продукта, не более, °С |
60 |
Размер включений в поперечнике, не более, брикетов/мин |
3 |
Диаметры патрубков внутренние: |
|
– всасывающего, мм |
35 |
– нагнетательного, мм |
35 |
Установленная мощность, кВт |
1,1 |
Габаритные размеры, не более, мм |
400х230х205 |
Масса, не более, кг |
12 |
Автомат дозировочный карусельного типаАвтомат дозировочный карусельного типа Альтер-01, произв. 1500 стаканов в час, доза 200-1000 мл-1шт
Описание: Предназначен для фасовки жидких и пастообразных продуктов, а также продуктов повышенной вязкости, в пластиковую тару с последующей запайкой алюминиевой фольгой
Технические характеристики:
Производительность, доз/час |
2000 |
Диапазон дозирования, мл |
50-500 |
Допустимая погрешность дозирования, не более, % |
2 |
Объем расходного бункера, л |
30 |
Потребление сжатого воздуха, куб.м/ч |
27 |
Давление сжатого воздуха, кгс/кв.см |
6 |
Установленная мощность, кВт |
1,2 |
Габаритные размеры, не более, мм |
1000х950х1600 |
Масса, не более, кг |
260 |
Компрессор воздушныйКомпрессор воздушный К-5, давление до 10 атм, произв. на выходе 630 литров в минуту-1шт
Технические характеристики:
Производ. |
Давление |
Ресивер |
Привод |
Габариты |
Масса |
л/мин |
бар |
л |
кВт / В |
мм |
кг |
630 |
10 |
70 |
5,5 / 380 |
1100х660х1000 |
225 |
Ванна длительной пастеризацииВанна длительной пастеризации (заквасочник) 150/3(Н), объем одного ушата 22 л, количество ушатов 2 шт.-1шт
Описание: Предназначена для приготовления материнских и производственных заквасок на чистых культурах молочных бактерий путем пастеризации молока, его сквашивания и охлаждения закваски. Представляет собой закрытую ванну с теплоносителем, в которую установлены два ушата с рабочим объемом по 20 литров. Для поддержания однородной температуры в ушатах ванна оснащена верхней откидной крышкой, мутовками для перемешивания и блоком управления, обеспечивающим нагрев и автоматическое поддержание температуры теплоносителя. Предусмотрены электрический и паровой варианты нагрева теплоносителя. Выполнена полностью из пищевой нержавеющей стали.
Технические характеристики:
Объем одного ушата, не менее, л |
22 |
Рабочий объем одного ушата, не более, л |
20 |
Количество ушатов, шт. |
2 |
Время нагрева закваски в ушатах с 12 до 95 °С, не более, мин |
60 |
Время охлаждения закваски в ушатах с 95 до 28 °С, не более, мин |
30 |
Расход воды на охлаждение закваски в ушатах с 95 до 28 °С, не более, куб.м |
1 |
Допустимая погрешность поддержания температуры, не более, °С |
2 |
Установленная мощность, кВт |
15,0 |
При работе с паром: |
|
- установленная мощность, кВт |
1,0 |
- рабочее давление пара, не более, кгс/кв.см |
1,0 |
Габаритные размеры, не более, мм |
800х650х1050 |
Масса, не более, кг |
80 |
Комплект оборудования для циркуляционной мойкиКомплект оборудования для циркуляционной мойки, производительность подачи моющего раствора 6 куб.м/ч-1шт
Описание: Предназначен для циркуляционной мойки и дезинфекции оборудования на предприятиях молочной промышленности. В состав комплекта входят размещенные на едином несущем каркасе двухсекционная ванна, центробежный насос ОНЦ-6,3/20(Н), комплект трубопроводов с запорной арматурой и блок управления. Секции ванны термоизолированы друг от друга, вследствие чего температура раствора в каждой из них задается и регулируется независимо. Входящие в состав комплекта для мойки центробежный насос и система трубопроводов с запорной арматурой позволяют реализовать подачу и циркуляцию моющего и дезинфицирующего растворов в подвергаемом санитарной обработке оборудовании, а также обеспечивают сбор этих растворов обратно в секции ванны после завершения процесса мойки. Для удобства транспортировки по технологическим помещениям несущий каркас оснащен колесными опорами и ручкой. Составные части комплекта выполнены из пищевой нержавеющей стали.
Технические характеристики:
Производительность подачи моющего раствора, не менее, куб.м/ч |
6 |
Количество секций для растворов, шт. |
2 |
Объем одной секции, не менее, л |
225 |
Объем заливаемого раствора в одну секцию, л |
50-200 |
Рабочий диаметр трубопроводов подачи растворов, мм |
18 |
Рабочий диаметр трубопроводов для сбора растворов, мм |
35 |
Диапазон рабочих температур, °С |
30-95 |
Установленная мощность, не более, кВт |
43,5 |
Габаритные размеры, не более, мм |
1600х850х1550 |
Масса, не более, кг |
170 |
Схема технологического процесса