Ванна нормализации сливок ВН-600Ванна нормализации сливок ВН-600, предназначена для нормализации сливок при производстве масла методом преобразования высокожирных сливок.
Технологические операции
- Заполнение ванны продуктом;
- Перемешивание продукта;
- Нормализация продукта
- Охлаждение продукта.
Устройство и принцип работы
Ванна ВН-600 (ВН-1000) представляет собой трехстенный цилиндрический сосуд со скошенным дном, устанавливаемый вертикально на регулируемых опорах.
Состоит из внутренней нержавеющей ванны, заключенной во внутренний цилиндр и наружную обшивку. Крышка емкости имеет форму усеченного конуса и состоит из двух частей. Одна часть имеет откидную крышку, а вторая неподвижно закреплена и имеет окна для подачи продукта. Внутри ванны расположена рамная мешалка, ось которой располагается перпендикулярно дну. На внутренний цилиндр для улучшения теплообмена и исключения случаев ожога обслуживающего персонала накладывается изоляция. Под внутренней ванной размещен барботер, к которой через паропровод подводится пар. Патрубок для слива воды из межстенного пространства ванны выведен вниз и служит для поддержания постоянного уровня воды в ванне. Слив воды должен быть свободным (переливы). Все детали емкости выполнены из нержавеющей стали марки AISI304. Толщина стали обговаривается с заказчиком.
Для заполнения ванны водой и ее охлаждения в днище ванны вмонтированы патрубок. Через них герметичная емкость между внутренней ванной и рубашкой заполняется теплоносителем в тех случаях, когда по технологическому процессу необходимо подогреть или охладить продукт. Ванна снабжена лопастной механической мешалкой.
Привод вала мешалки расположен в нижней части ванны на наклонной части днища. Верхней опорой вала мешалки служат 2 шарикоподшипника, устанавливаемые в специальном гнезде несущей трубы корпуса мешалки. Сверху подшипники уплотнены манжетой и закреплены с помощью накладной специальной гайки.
Нижнее расположение привода мешалки полностью исключает попадание масла из редуктора в продукт, уменьшает высоту ванны и улучшает санитарные условия по ее эксплуатации. Наклон лопастей рамной мешалки и наклонное расположение ее оси вращения обеспечивает эффективное перемешивание продукта и равномерное распределение влаги по всей емкости при нормализации продукта по жиру и белку.
Заполнение ванны осуществляется через патрубок. Подача готового продукта производится через выход, который находится в конусе в дне емкости. После эффективного перемешивания продукта, отбираются пробы для исследования его качества.
ВНИМАНИЕ: На паропроводы, подводящие пар, должна быть наложена теплоизоляция.
На верхние крышки герметически изготовленной емкости есть люк, моющая головка, смотровое окно, воздушный клапан. Воздушный клапан должен быть всегда чистый, чтобы не сложило емкость в момент слива или наполнения продукта.
(Спец заказ.)
Техническая характеристика ванны
|
Наименование параметра
|
ВН-600
|
ВН-1000
|
|
Вместимость
|
600
|
1000
|
|
Частота вращения мешалки, об/мин
|
23/+- 5
|
23/+- 5
|
|
Давление пара в паропроводе,Мпа
|
0,03
|
0,03
|
|
Тип электродвигателя
|
асинхронный
|
асинхронный
|
|
Мощность, Квт
|
0,55(0,75;1,1)
|
0,55(0,75;1,1)
|
|
Частота вращения, об/мин
|
915 (1500;1000)
|
915 (1500;1000)
|
|
Номинальное напряжение, В/частота Гц
|
380/50
|
380/50
|
|
Выход и вход продукта, д/у
|
50
|
50
|
|
Выход и вход пароводяной смеси, д/у
|
25
|
25
|
|
Датчик верхнего уровня
|
Наличие
|
Наличие
|
|
Датчик температуры (с боку)
|
Наличие
|
Наличие
|
|
Моечная головка (на крышке вверху)
|
Наличие
|
Наличие
|
|
Регулирующие опоры
|
М-20-150
|
М-20-150
|
|
Подпятники
|
Наличие
|
Наличие
|
|
Диаметр, мм
|
1210
|
1440
|
|
Высота, мм
|
1350
|
1400
|
|
Масса, кг
|
320
|
420
|
Рисунок 1.
