Установка для диспергации творогаКомплект оборудования для диспергирования творога и получения различных творожных изделий на базе диспергатора РДН-10В (30кВт) с процессорной емкостью БМО-100.

Назначение

Оборудование предназначено для диспергирования  творога (производства кислотно-сычужным способом) при производстве творожных продуктов с возможностью подачи продукта за один проход через диспергатор или работы в режиме циркуляции для получения более тонкой консистенции продукта.

Принципиальная схема комплекта

Выполняемые операции

-  Перемешивание

-  Эмульгирование

-  Диспергирование

Краткое описание:

Базовыми компонентами установки являются процессорная емкость поз.1 с перемешивающими рабочими органами и диспергатор поз.2, который используется для процессов эмульгирования и измельчения продукта. Диспергатор равномерно подает продукт через рециркуляционный трубопровод обратно в процессорную емкость или на фасовку. После завершения фазы эмульгирования в продукт могут быть введены кусочки и затем перемешаны при помощи мешалки до гомогенного состояния. Сырье подается напрямую в процессорную емкость.

Включение и выключение приводов мешалки и диспергатора осуществляется с пульта управления поз.3

Состав: 

Емкость процессорная П8-БМО-100:

Диспергатор РДН-10В:

Назначение:

Диспергатор марки РДН-10В предназначен для производства эмульсий, суспензий, смесей разных типов, получение эмульсий при производстве соусов, майонезов и кетчупов. Диспергатор используется для растворения сухого молока, сыворотки, соевой муки, крахмалов и сходных с ними по составу продуктов в пищевой промышленности. 

Принцип работы диспергатора основан на применении роторнопульсирующего узла, что обеспечивает высокое качество растворения сухих веществ в смеси. 

Все детали, контактирующие с продуктом, изготовлены из никельсодержащей нержавеющей стали и материалов, разрешенных Минздравом РФ для применения в пищевой промышленности. 

Общий вид диспергатора РДН-10В

Конструкция рабочего узла диспергатора:

Технические характеристики: