Гомогенизатор молокаГомогенизатор – диспергатор YumixMOL относится к оборудованию непрерывного роторно-кавитационного действия типа inline для диспергирования, гомогенизации, измельчения жировых соединений (жировых шариков) в молоке, сливках. Принцип работы основан на постепенном раздроблении частиц (жировых шариков) специальными ножами ротора и статора за счет их выдавливания крыльчаткой через специальные отверстия на этих ножах с помощью центробежной силы. Особенностью данного гомогенизатора является увеличенное количество специальных отверствий на роторе, что повышает и улучшает гомогенизацию (раздробление)  жировых  шариков  –  их  равномерное  распределение  в молоке. Подача жировых соединений на крыльчатку производится за счет подпирающего давления. Гомогенизация молока и сливок применяется для улучшения вкуса, однородности и усвояемости продукта. Гомогенизация позволяет практически полностью использовать молочный жир, в плазме молока увеличивается количество кальция на ионно-молекулярном уровне, повышается стабильность жировой эмульсии молока. 

Схема гомогенизатора молока